Nada mejor que un budín de naranja para llenar la cocina con un aroma cítrico y fresco. Su miga es húmeda y suave, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. La clave está en el jugo y la ralladura de naranja, que potencian su sabor y lo convierten en un clásico infaltable en la hora del té. Prepararlo es muy sencillo y no requiere ingredientes difíciles de conseguir.
Ingredientes
200 g de manteca pomada.
200 g de azúcar impalpable.
Ralladura de una naranja.
200 g de huevos (4 huevos).
200 g de harina 0000.
10 g polvo de hornear.
Jugo de una naranja.
Para el glaseado
40 cc de jugo de naranja.
250 g de azúcar impalpable.
Procedimiento
1) Para empezar, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
2) Cremar la manteca pomada con el azúcar con una batidora eléctrica.
3) Cuando se forma una pasta maleable, tomar un batidor de alambre y mezclar.
4) Incorporar la ralladura de naranja.
5) Añadir los huevos de uno y, por último, la harina y el polvo de hornear.
6) Mezclar todo y llevar a un molde enmantecado.
7) Cocinar a 170° durante unos 40 minutos.
8) Para el glaseado, mezclar el jugo de naranja y el azúcar impalpable.
9) Glasear el budín en frío.
10) Servir.
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