La carne se cocina lentamente en una reducción de cerveza negra que realza su sabor y la deja tierna y jugosa. Acompañada de vegetales frescos y una tortilla dorada, es una opción perfecta para compartir. Agregale una salsa de yogur o una guarnición de guacamole para equilibrar los sabores y darle un toque fresco.
Ingredientes
Un k de bondiola.
2 cebollas.
Aceite de oliva.
Pimentón.
Orégano.
Pimienta.
Ají molido.
500 cc de cerveza negra.
Tortillas grandes.
Para la ensalada
Una zanahoria grande.
1/4 de repollo colorado.
Orégano.
Semillas de sésamo.
Semillas de chía.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
Procedimiento
1) Cortar la bondiola en cubos y reservar en un bowl.
2) Picar las cebollas en pluma y dorarlas en una sartén profunda con aceite de oliva.
3) Condimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano.
4) Agregar los cubos de bondiola y seguir cocinando.
5) Añadir la cerveza negra y reducir a fuego bajo durante 3 horas con el recipiente tapado.
6) Armar la ensalada con la zanahoria rallado, el repollo cortado y los condimentos.
7) Retirar la bondiola del fuego y armar el taco cerrándolo y luego cortándolo.
8) Servir junto con la ensalada.
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