Refrescante, cremoso y con un toque exótico, este helado de palta y leche de coco es una alternativa perfecta para los días de altas temperaturas. Su preparación es sencilla y no requiere máquinas sofisticadas, logrando una textura suave y un sabor equilibrado. Ideal para quienes buscan opciones diferentes y saludables para el postre.
Ingredientes
3 paltas maduras.
Un limón.
200 cc de leche de coco.
400 g de azúcar blanca.
300 g de maní sin sal.
Procedimiento
1) Hacer es un caramelo sólo con azúcar en una sartén a fuego medio sin tocar en la medida de lo posible pero cuidando que no se queme.
2) Agregar el maní sin sal e integrar al caramelo.
3) Volcar el caramelo con maní en una placa siliconada y esperar que enfríe, quebrar con cuchillo para formar el praliné.
4) Para el helado, ahuecar las paltas, rociar con algunas gotas de limón y llevar al freezer durante algunas horas.
5) Una ves congeladas las patas, procesar a alta potencia integrando de a poco la leche de coco.
6) Llevar nuevamente al freezer para que tome textura y servir junto con el praliné.
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