Las barritas de caramelo y maní son una opción práctica y deliciosa para quienes buscan un snack energético y fácil de hacer. La combinación de lo crocante del maní con la dulzura del caramelo crea un contraste perfecto en cada bocado. Se pueden preparar con anticipación y llevar como merienda o postre rápido.
Ingredientes
Para el bizcocho
15 g de cacao en polvo.
125 g de harina.
25 g de azúcar impalpable.
75 g de manteca.
Una pizca de sal.
Una yema de huevo.
Para el caramelo
100 g de maní.
6 cdas de agua.
100 cc de crema de leche.
50 g de manteca.
Una taza de azúcar.
Para la cobertura
125 g de chocolate con leche.
100 cc de crema de leche.
Procedimiento
1) Para preparar la base mezclar la harina, el cacao, la sal y el azúcar en un bol.
2) Añadir la manteca y mezclar. Agregar la yema y continúar revolviendo.
3) Llevar al refrigerador durante 30 minutos.
4) Una vez haya pasado el tiempo, tomar una bandeja y colocar la masa de forma plana.
5) Llevar al horno durante 15 minutos a 180°.
6) Para hacer el caramelo, colocar en una olla el azúcar con el agua a fuego alto.
7) Cuando empiece a conseguir una textura dorada, retirar del fuego e introducir la olla en un recipiente con agua fría, hasta que enfríe.
8) Añadir la crema y la manteca, llevar al fuego y mezclar hasta que los ingredientes se integren bien.
9) Dejar hervir durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que espese un poco.
10) Cuando ya adquiera una textura espesa agregar los maníes (molidos o enteros).
11) Cuando la galleta ya esté lista, esparcir el caramelo sobre la masa y llevar al refrigerador durante 30 minutos.
12) Una vez pasado el tiempo, cortar las galletas de pedazos rectangulares. Reservar.
13) Para hacer la cobertura, verter en una olla la crema de leche y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate.
14) Mezclar hasta que el chocolate se derrita completamente.
15) Verter sobre las galletas el chocolate derretido y colocarlo en el refrigerador durante una hora para que se endurezca.
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