Ideal para compartir en cualquier ocasión, su sabor simple pero reconfortante la hace irresistible. La fugazzetta es una de esas delicias que nunca pasan de moda. Con su masa suave, cubierta de cebollas caramelizadas y un toque generoso de queso, esta variante de la clásica pizza argentina se convierte en un placer para los sentidos.
Ingredientes
700 g de harina.
450 cc de agua.
2 cdas soperas de aceite neutro o de oliva.
Una o 2 cdas de sal.
Una cdta de té de levadura.
150 a 200 g de muzzarella.
Mix de cebollas: una blanca, una morada y una de verdeo.
Procedimiento
Para la masa
1) Mezclar ligeramente el agua con la harina y dejar reposar en un bowl por media hora.
2) Agregarle la sal, el aceite y la levadura, y ahora sí amasar enérgicamente hasta dejar formado una masa lisa.
3) Darle unos pliegues a esa masa ayudándose de un poco de aceite. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el día siguiente.
4) Pasadas las 24 horas separar la masa en los 2 bollos, podés agregarle harina para que sea más fácil. Dejar reposar otras 24 horas en heladera.
5) Al día siguiente, sacar del frio unas horas antes de usarla para que tome temperatura ambiente.
6) Una vez que llega a la temperatura deseada, ya está lista para estirar; agregarle el queso y el mix de cebollas y mandar al horno.
Para el mix de cebollas
1) Cortar unas cebollas blancas, moradas y de verdeo bien finitas. La proporción puede ser la que a vos te guste.
2) Agregarle algo de oliva y sal, mezclar y dejar reposar. Si larga agua te conviene quitarle el excedente y no mandárselo a la pizza.
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