Dos variedades de alfajores muy ricos y fáciles de hacer. Paso a paso súper simple.
Ingredientes
Para la masa de nuez
500 g de harina 0000.
Una cdta de cacao en polvo (sólo para los de nuez).
250 g de manteca.
200 g de azúcar.
Una cdta de esencia de vainilla.
2 huevos.
200 g de nueces.
Para el relleno de nuez
Un kilo de dulce de leche.
Para la masa de pistacho
500 g de harina 0000.
250 g de manteca.
200 g de azúcar.
Una cdta de esencia de vainilla.
2 huevos.
200 g de pistacho.
Para el relleno de pistacho
200 g de chocolate blanco.
100 g de crema de leche.
100 g pistacho picado.
Procedimiento
1) Para la masa, hacer un arenado con la harina, el cacao (solo para los de nuez), la manteca y el fruto seco.
2) Agregar el azúcar con los huevos y la esencia.
3) Formar una masa, envolver con papel film y llevar a heladera por 30 minutos.
4) Estirar la masa y hacer las tapitas con un cortante.
5) Hornearlas a 170° durante 20/25 minutos.
6) Para la ganache, llevar a hervor la crema de leche en una cacerola.
7) Una vez que llegó a este punto, incorporar el chocolate en trozos pequeños, derretirlo con la ayuda de una espátula y, por último, agregar los pistachos picados.
8) Esperar a que se enfríe, llevar la preparación a heladera por 60 minutos aproximadamente.
9) Rellenar las tapas con dulce de leche y con ganache de pistacho.
