Para los amantes del chocolate, cada bocado es una pequeña explosión de felicidad. Si eres un verdadero fanático de este manjar, estas delicias te conquistarán desde el primer instante. Prepárate para descubrir opciones irresistibles que elevarán tu pasión por el cacao a otro nivel.
Ingredientes
Madalenas bañadas en chocolate
3 huevos,
120 g de harina 0000.
120 g de azúcar.
100 g de manteca derretida.
Una cdta de polvo para hornear.
50 g yogur natural.
Una cdta de aromatizante de almendras.
100 g de chocolate cobertura,
Praliné de almendras.
Mousse de chocolate con frutos rojos
160 g de chocolate cobertura semiamargo.
80 g de manteca.
100 g de azúcar.
50 cc de agua.
80 g de claras de huevo.
150 cc de crema de leche.
Frutas de estación.
80 g de praliné.
Torta mousse de chocolate
300 g de manteca.
300 g de azúcar.
280 g de harina.
20 g de cacao negro.
6 huevos.
2 cdtas de polvo de hornear.
RELLENO
300 g de queso crema.
200 g de crema.
4 cdas de cacao amargo.
Una cdta de café instantáneo.
Procedimiento
Madalenas bañadas en chocolate
1) En un bowl, batir los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra.
2) Agregar la manteca derretida y seguir batiendo unos minutos más hasta integrar bien.
3) Agregar al batido la harina junto con el polvo de hornear e integrar con movimientos envolventes.
4) Incorporar el yogur y la esencia de almendras.
5) Enmantecar los moldes de madelenas, colocar la preparación y llevar a horno precalentado a 180° durante 15 minutos.
6) Desmoldar, enfriar y cubrir las puntas con chocolate derretido.
7) Espolvorear con praliné de almendras.
Mousse de chocolate y frutos rojos
1) Poner a calentar agua en una olla y, cuando hierve, apoyar un bowl con el chocolate picado para que se derrita.
2) Mientras se derrite el chocolate, poner ¾ de azúcar en una ollita junto con el agua y hacer un almíbar para el merengue.
3) Cuando el almíbar empiece a hacer burbujas grandes poner a batir las claras con el ¼ de azúcar que se reservó.
4) Cuando el almíbar esté en punto bolita floja, incorporarlo en forma de hilo a las claras.
5) Seguir batiendo hasta que se vaya enfriando el merengue.
6) Agregar la manteca al chocolate derretido para ir bajando la temperatura, incorporar con espátula de goma.
7) Una vez que el merengue y el chocolate bajaron la temperatura empezar a armar la mousse incorporando el merengue al chocolate y luego crema batida a medio punto y, por último otra vez merengue.
8) Una vez que ya se incorporó todo, colocar en un molde y llevar a la heladera.
9) Luego de alguna horas de frío, servir con frutas de estación, cacao amargo y praliné.
Torta mousse de chocolate
1) En un bowl, batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta lograr un buen cremado.
2) Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta integrar bien.
3) Integrar la harina junto con el cacao amargo y el polvo para hornear.
4) Dividir en dos y cocinar en un molde enmantecado y enharinado o en molde antiadherente.
5) Para el relleno, batir el queso blanco con el cacao amargo y el café instantáneo.
6) Ir agregando la crema, con cuidado de no cortar la preparación.
7) Rellenar los dos discos de torta una vez frío, y cubrir con la misma preparación.
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