La carne tierna y jugosa, empanada al punto justo, se complementa con la crocancia de unas papas doradas y sabrosas. Un plato que conquista por su simplicidad y su inconfundible sabor casero. Una combinación irresistible que eleva un clásico a otro nivel.
Ingredientes
Para la milanesa
Un ojo de bife con hueso.
2 huevos.
Una cda de perejil picado.
Una cdta de ajo picado.
Una cda de orégano.
Una cda de mostaza.
Sal y pimienta, a gusto.
2 cdas de harina.
200 g de pan rallado o panko.
Para las papas fritas
2 papas con piel lavada.
Aceite para freír, c/n.
Para el aderezo de palta
Una palta.
2 yemas de huevo cocidas.
Aceite de oliva, c/n.
Gotas de limón.
Sal y pimienta, a gusto.
2 limas.
Perejil picado.
Procedimiento
1) Para la milanesa, aplastar la carne con un palo de amasar para que quede fina.
2) Armar la huevada con todos los condimentos.
3) Pasar la carne por la huevada y luego por el pan rallado.
4) Freír en abundante aceite.
5) Para las papas, cortarlas en juliana y freír en aceite caliente dos veces.
6) Para la mayonesa de palta, mixear los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
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