El sándwich de milanesa es un ícono de la comida callejera que nunca pasa de moda. Crujiente por fuera, tierno por dentro y acompañado de los ingredientes justos, es una opción que siempre satisface. Ya sea con tomate, lechuga y un toque de mayonesa o con aderezos más atrevidos, siempre es un momento ideal para disfrutarlo.
Ingredientes
Una entraña.
Para la salsa inglesa
3 huevos.
Hierbas, a gusto.
200 cc de leche.
Para el rebozado
300 g de harina.
500 g de panko o pan rallado.
Aceite para freír, c/n.
Un pote o lata de salsa de tomates.
4 fetas de jamón cocido.
300 g de queso en hebras.
3 papas.
Pan de campo o el pan que más te guste.
2 huevos para freír.
Mayonesa.
Una cdta de pimentón ahumado.
1/2 cdta de ajo ahumado.
Procedimiento
1) Limpiar la entraña sacándole la película, es como una telita transparente que tiene.
2) Hacer una salsa inglesa con los huevos, las hierbas, sal, pimienta y la leche para pasar la milanesa.
3) Primero pasar la milanesa por harina, luego por la inglesa y por último por panko o pan rallado.
4) En una buena cantidad de aceite y con una buena temperatura, freír las milanesas y luego colocarlas sobre papel absorbente.
5) Agregarles salsa de tomates, jamón y queso para hacerlas napolitanas.
6) Cortar las papas en rodajas y después en tiritas muy finitas. Pasarlas por harina y directo a la freídora.
7) Tostar un poco el pan con manteca y, por último, para coronar el plato, terminar con 2 huevos fritos.
8) Armar este increíble sándwich con una mayonesa saborizada con pimentón y ajo ahumados.
9) Untar en el pan, colocar la milanesa, los huevos y al lado las papas al servir.
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