ciudad mobileciudad
En vivo
Ciudad MagazineCocina

Carbonada: receta simple, paso a paso

Una de las recetas más tradicionales de la cocina criolla, ahora en tu propia casa. Este paso a paso es ideal para el invierno.

12 de enero 2025, 00:01hs
Carbonada: receta simple, paso a paso

Un plato que evoca reuniones familiares y el calor del hogar. La carbonada es un guiso lleno de tradición que combina carnes, vegetales y frutas en una mezcla única de sabores dulces y salados.

Ingredientes

500 g de roastbeef.

Un zapallo cabutia.

1/2 zapallo pelado y cortado en cubos pequeños.

2 dientes de ajo picados.

2 cebollas cortadas en cubos pequeños.

Un morrón rojo en cubos pequeños.

2 choclos.

2 papas en cubos pequeños.

2 zanahorias en rodajas.

10 orejones hidratados y cortados en cubitos.

Una cda de pimentón dulce.

Un chorrito de leche.

Una cdta de comino.

Una cdta de ají molido.

Una hoja de laurel.

100 cc de vino blanco.

1 l de caldo de carne.

50 g de manteca.

30 g de azúcar.

Perejil fresco picado, c/n.

2 ramas de tomillo fresco.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1) Cortar el zapallo haciendo una tapa en la parte superior, limpiarlo por dentro sacando las semillas, pincharlo con un tenedor y agregar un pedazo de manteca.

2) Salpimentar, un poquito de azúcar y un chorrito de leche, una ramita de tomillo y llevar al horno hasta que este tierno.

3) Colocar una olla al fuego y comenzar dorando el ajo, la cebolla y el morrón.

4) Incorporar la carne, salpimentar y levantar el fondo con el vino, evaporar el alcohol y agregar el caldo.

5) Agregar la zanahoria, la papa, el zapallo, los choclos, los orejones y condimentar.

6) Cocinar por 25 minutos a fuego medio hasta que se ponga cremoso.

7) Servir en el zapallo y terminar con perejil fresco.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

Las más leídas

1

El desgarrador mensaje de Julieta Poggio tras el accidente de Thiago Medina: “Me acuesto y me levanto llorando”

2

Marcos Ginocchio, angustiado tras el parte médico de Thiago Medina que encendió las alarmas

3

Yanina Latorre fulminó a la China Suárez por su rol como madre: “En vez de mandar a los chicos al colegio...”

4

Evangelina Anderson desmintió romance con Leandro Paredes con una foto inesperada: "Mi nuevo novio"

5

“No se lo lava hace días”: el fuerte comentario de Yanina Latorre contra Mónica Farro en LAM

Temas de la nota

recetaCocina

Más notas sobre Cocina

El secreto para prepararla en casa mejor que en cualquier restaurante.
Foto: CucinareTV

El secreto para hacer una hamburguesa casera insuperable

El paso a paso para preparar un pan casero ideal para acompañar con dulce de leche.
Foto: CucinareTV

Pan casero de campo: el paso a paso para un amasado perfecto

Un postre suave y sabroso, que se prepara en media hora.
Foto: CucinareTV

Budín invertido de bananas: cómo hacer el postre perfecto en media hora

Los comentarios publicados en ciudad.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Ciudad Magazine, como así también las imágenes de los autores.

© 1996 - 2025, Artear

Seguinos en las redes

Últimas noticias

  • Camilota explotó con Analía Franchín por una pregunta sobre Thiago Medina y Daniela Celis: abandonó el móvil
  • Romina Uhrig tomó una drástica represalia contra Yanina Latorre: “Me daña mucho”
  • El signo que recibirá una recompensa económica a fines de septiembre según la astrología y la IA
  • Por qué Gilberto Gil reprogramó su show en Buenos Aires

Secciones

  • Espectáculos
  • Actualidad
  • Internacional
  • Exclusivo
  • Horóscopo
  • Cine y Series
  • Videos
  • Música
  • Qué Look

Sitios amigos

  • Canal (á)
  • Cucinare
  • El Doce
  • eltrece
  • Cienradios
  • Clarín
  • Grupo Clarín
  • La 100
  • La Voz del Interior
  • Mitre
  • Olé
  • Quiero Música
  • TN
  • TyC Sports
  • Vía País

Seguinos en las redes

© 1996 - 2025, Artear

Mapa del sitio
Aviso Legal
Políticas de privacidad
Media Kit