Una opción sabrosa y original que eleva los sabores clásicos en un formato irresistible. El sándwich de mollejas y vegetales es una propuesta que combina lo mejor de la parrilla con un toque fresco y balanceado. Las mollejas, doradas y crujientes, se complementan a la perfección con la suavidad de los vegetales asados.
Ingredientes
1/2 l de agua.
Una taza de leche entera.
Una molleja de corazón.
Sal y pimienta, a gusto.
Romero.
Ajo.
Un limón.
Un tomate.
Una cebolla morada.
2 varas de puerro.
1/2 taza de crema.
Papas pay fritas.
Procedimiento
1) Sobre una tabla, limpiar las mollejas.
2) En una olla con agua y leche, llevar a cocción las mollejas, condimentar con sal, pimienta, romero, ajo y pieles de limón.
3) Una vez cocinadas, dejar enfriar en el líquido.
4) Filetear en una tabla y dorar en una sartén con aceite de oliva.
5) Levantar el fondo con una gotas de jugo de limón y media taza de crema. Reservar la salsa.
6) Saltear los vegetales.
7) Armar el sándwich sobre dos lonjas de pan francés tostado.
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