El tiramisú a la Norma combina la elegancia del postre italiano con un toque único que lo hace inolvidable. Capas de sabores intensos, como el café y el mascarpone, se entrelazan con un giro especial que renueva esta clásica delicia.
Ingredientes
4 huevos separados.
26 vainillas.
Un chorrito de licor de amaretto.
8 cdas de azúcar.
300 g de queso mascarpone.
Cacao amargo, c/n.
Procedimiento
1) Mojar las vainillas en café con un chorrito de licor de amaretto y colocar en una bandeja para mesa.
2) Para la crema, montar 4 claras a punto de nieve.
3) En otro recipiente, batir a baño maría las yemas con el azúcar y finalmente agregar el queso mascarpone.
4) Unir con movimientos envolventes las claras a nieve. Verter la crema sobre la primera capa de vainillas, y espolvorear cacao por encima.
5) Repetir sucesivamente esta operación con tantas capas de bizcochos como se quieran.
6) Dejar reposar en la heladera de 3 a 4 horas.
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