Las milanesas de papa a la napolitana son una opción creativa y deliciosa para disfrutar de un plato clásico con un giro original. Con una base crujiente de papa, salsa de tomate y el infaltable queso gratinado, logran conquistar a todos con su sabor y simplicidad.
Ingredientes
2 papas grandes.
3 cdas de harina.
2 huevos.
4 cdas de queso parmesano.
Una cda de ajo en polvo.
3 cdas de perejil.
2 tazas de pan rallado.
Aceite para freír, c/n.
Una taza de salsa de tomate.
200 g de queso muzzarella rallado.
2 tomates perita.
Hojas de albahaca para decorar.
Procedimiento
1) Hervir las papas con piel unos 5 minutos en abundante agua con sal.
2) Pelarlas y cortar en fetas a lo largo de un cm de espesor.
3) Secar y pasar por harina, huevo y pan rallado mezclado con queso parmesano, ajo en polvo y perejil.
4) Freír y escurrir en papel.
5) Cubrir con la salsa y la muzzarella. Gratinar en horno fuerte (200°) durante 15 minutos.
6) Retirar y espolvorear con las hojas de albahaca y el tomate fresco picado. Rociar con oliva.
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