Los Kaldomar, un platillo tradicional de la cocina escandinava, son rollos de col rellenos de carne y arroz, cocidos en una salsa deliciosa. Su sabor suave y reconfortante hace que sean perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato, lleno de historia y sabor, es ideal para quienes buscan explorar recetas nuevas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 hojas de repollo blanco.
100 g de nuez moscada.
Una cebolla amarilla.
Una taza de arroz jazmín hervido.
Una taza de crema.
Una cda de mostaza francesa.
½ cdta de cáscara de limón.
Sal y pimienta, a gusto.
3 cdas de miel.
Una cda de manteca derretida.
300 g de carne picada.
Para la salsa
Una cda de aceite de oliva.
2 cdas de jugo de limón
Una cdta de cáscara de limón picada.
Alrededor de 15 hojas de salvia fresca o seca y molida.
Procedimiento
1) Ajustar la temperatura del horno a 175°.
2) Hervir agua ligeramente salada en una cacerola espaciosa.
3) Hervir 8 hojas grandes de la cabeza de repollo durante 6-7 minutos. Secar con una toalla de cocina.
4) Pelar y cortar la cebolla. Mezclar en el plato con arroz hervido, crema, mostaza y cáscara de limón. Condimentar con sal y pimienta.
5) Distribuir la mezcla en el medio de las hojas de repollo. Enrrollar y ubicar en una fuente para horno con aceite.
6) Pincelar con un poco de miel y manteca.
7) Agregar el caldo y cubrir con papel manteca.
8) Llevar a horno a 180° durante 40 minutos.
9) Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes.
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