Los whoopies de arándanos son una deliciosa alternativa para quienes buscan un postre suave y afrutado. Son ideales para sorprender a familiares y amigos con algo diferente. Tienen un esponjoso relleno y un toque ligeramente ácido de los arándanos.
Ingredientes
150 g de harina.
150 g de maizena.
½ cdta de polvo leudante.
¼ cdta de bicarbonato de sodio.
115 g de manteca.
180 g de azúcar.
Un huevo.
1/3 taza de leche.
150 g de arándanos.
Una cda de esencia de vainilla.
300 g de queso crema tipo filadelfia (firme).
40 g de manteca pomada.
Ralladura de 3 limones.
3 cdas de jugo de limón.
2 tazas de azúcar impalpable.
Procedimiento
1) Batir la manteca, la esencia de vainilla y el azúcar.
2) Agregar un huevo y seguir batiendo.
3) Tamizar la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato y el polvo leudante dentro de la preparación.
4) Agregar la leche y mezclar.
5) Añadir los arándanos y seguir integrando los ingredientes.
6) Enmantecar el molde y llevar a horno a 180° durante 10 minutos.
7) Batir el queso crema, la manteca pomada, la ralladura y el jugo del limón.
8) Usar la preparación como relleno de cada woopie, armando como alfajores.
9) Espolvorear con todo el azúcar impalpable antes de servir.
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