El pan de pita es versátil, esponjoso y fácil de preparar, ideal para rellenar con sabores frescos o acompañar tus dips favoritos. Esta especialidad del Medio Oriente, conocida por su bolsillo interno, se adapta a cualquier combinación de ingredientes.
Ingredientes
12 panes
500 g de harina de panadería.
30 g de levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca.
20 cc de aceite de oliva.
Una cdta de azúcar.
10 g de sal.
250 cc de agua tibia.
Procedimiento
1) Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un bowl y dejar reposar durante 5 minutos.
2) Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.
3) Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.
4) Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto.
5) Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen.
6) Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.
7) Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno de los cuales y, con la ayuda de un rodillo, formar círculos de 5 mm de grosor.
8) Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250° durante diez minutos.
9) Una vez sacados los panes del horno, se meten inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se ponga duro.
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