Las bolas de fraile con dulce de leche son el capricho perfecto para los amantes de lo dulce y lo esponjoso. Estas pequeñas delicias, crujientes por fuera y suaves por dentro, se llenan de un generoso toque de dulce de leche, ofreciendo una experiencia de sabor irresistible.
Ingredientes
500 g de harina 0000.
30 g de levadura fresca.
100 g de azúcar blanca.
50 g de manteca.
2 huevos.
180 cc de leche entera.
½ cdta de sal.
Esencia de vainilla c/n.
Relleno
500 g de dulce de leche repostero.
Procedimiento
1) Colocar la harina en un bowl y formar una corona, agregar la sal en los bordes y en el centro de la corona agregar los huevos, la levadura disuelta en la leche tibia, la manteca pomada, las gotas de esencia y el azúcar.
2) Formar una masa integrando del centro hacia los bordes del bowl. La masa debe quedar tersa y lisa. Dejar descansar tapada por 30 minutos.
3) Formar bollitos no muy grandes y dejar reposar nuevamente en una placa para que leude.
4) Freír en aceite caliente por unos minutos, retirar de la fritura y hacer que rueden por azúcar.
5) Con una tijera hacer un tajo y rellenar con el dulce de leche.
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