Esta receta resalta la riqueza y el sabor de los hongos frescos, salteados con hierbas aromáticas y un toque de ajo, creando una salsa que envuelve la pasta en un abrazo de sabor. Perfecta para una cena reconfortante o una ocasión especial.
Ingredientes
Rinde 4 porciones
400 a 500 g de spaghetti.
Una zanahoria.
Una cebolla.
2 ramas de apio.
2 dientes de ajo.
200 g de hongos Portobello.
100 cc de vino blanco.
Sal, pimienta y perejil, a gusto.
Aceite de oliva, c/n.
Procedimiento
1) Picar todas las verduras en cubos pequeños y sofreírlas en una olla o una sartén con aceite de oliva.
2) Filetear los hongos, sumarlos a las verduras, condimentar con un poco de sal y pimienta al gusto y dejarlos tostar bien.
3) Añadir el vino blanco y dejar cocinar hasta evaporar.
4) En una olla con suficiente agua, con sal hirviendo, agregar los spaghetti y dejarlos cocinar hasta que estén al dente (ello dependerá de la marca de spaghetti que se utilice en la preparación).
5) Cuando estén listos, agregar los spaghetti a la preparación de los hongos y las verduras y sumar dos cdas del agua de la cocción. Mezclar todo.
6) Al servir, agregar un poquito de aceite de oliva y perejil picado.
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