El tamal de merluza y espinaca relleno es una fusión deliciosa entre lo tradicional y lo saludable. La suavidad del pescado se mezcla perfectamente con la espinaca en cada bocado, envuelto en una textura suave y jugosa. Ideal para quienes buscan una opción diferente y sabrosa para disfrutar de la merluza en un formato más creativo.
Ingredientes
Para 4 porciones
Para los paquetes de merluza
2 filets de merluza.
Un atado de espinaca.
Una zanahoria rallada.
100 g de queso gruyere.
Sal fina, a gusto.
Pimienta negra molida, a gusto.
Para el aceite de ciboulette
50 g de ciboulette.
150 cc de aceite de girasol.
Sal fina, a gusto.
Procedimiento
Para los arrolladitos de merluza
1) Sobre una tabla estirar papel film y colocar sobre él las hojas de espinaca formando un rectángulo (aproximadamente de 12 x 8 cm).
2) Encima del rectángulo de espinaca disponer los filets de merluza en cruz. Salpimentar.
3) Repartir de manera pareja la zanahoria y el queso gruyere rallado.
4) Cerrar las puntas de los filets sobre sí formando un paquete. Luego cerrar sobre él las hojas de espinaca y envolver con el papel film.
5) Colocar el paquetito una cacerola grande con agua hirviendo y cocinar por espacio de 12 minutos aproximadamente.
6) Al cabo de este tiempo retirar los paquetes de merluza del agua de cocción. Si se van a servir en el momento, retirarles el envoltorio y porcionar para la presentación del plato.
Para el aceite de ciboulette
1) Colocar la ciboulette en un vaso de mixer junto con aceite y sal. Procesar hasta lograr desarmar muy bien la ciboulette. Es ideal es filtrar el aceite obtenido, para lograr un aderezo bien homogéneo.
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