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Merluza a la romana: el crujiente del mar acompañado de un suave puré

Un clásico de los bodegones porteños, que ahora podés preparar en tu casa. ¡Tu familia te lo va a agradecer!

17 de octubre 2024, 03:18hs
Merluza a la romana: el crujiente del mar acompañado de un suave puré

Ingredientes

Un k de filet de merluza.

4 huevos.

Sal y pimienta, a gusto.

Harina, c/n.

6 papas.

50 g de manteca.

50 cc de leche

Nuez moscada, c/n.

Procedimiento

1) Batir huevos y salpimentar.

2) Pasar merluza por harina, luego por huevo y nuevamente por harina.

3) Freír el pescado a 150°.

4) Pelar papas y hervir hasta que se puedan hacer puré. Retirar.

5) Pisar sobre colador hasta que no queden grumos.

6) En una cacerola o bowl mezclar la papa pisada con la sal, la pimienta, la nuez moscada, la manteca y la leche.

7) Emplatar y servir.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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