ciudad mobileciudad
En vivo
Ciudad MagazineCocina

Bocados de merluza a la romana con puré de calabaza: un festín crujiente y suave para tu plato

Un clásico de la cocina porteña que ahora podés preparar vos mismo en tu casa. ¡Este plato es riquísimo y a toda tu familia le va a encantar!

04 de octubre 2024, 06:33hs
Bocados de merluza a la romana con puré de calabaza: un festín crujiente y suave para tu plato
Seguinos en Google

Ingredientes

800 g de filet de merluza.

Sal y pimienta, c/n.

Un litro de aceite de girasol para freír.

Para la masa para freír

125 g de harina 000.

Una yema de huevo.

½ cdta de sal.

125 cc de cerveza.

Una clara de huevo.

Para el puré

½ k de calabaza.

Una cda de azúcar.

25 cc de crema de leche.

25 cc de aceite de oliva.

Sal, c/n.

Procedimiento

1) Separar la clara de la yema del huevo.

2) En un bowl, mezclar la harina tamizada con el huevo, la sal y la cerveza. Batir bien hasta obtener una pasta lisa y suave, sin grumos. Cubrir con una lámina de papel film en contacto directo con la superficie y dejar descansar una hora en la heladera.

3) Batir la clara de huevo hasta lograr el punto nieve.

4) Incorporar a la pasta de manera envolvente y colocar el filet de merluza en trozos. Reservar en la heladera cubierto con papel film.

5) Freír en abundante aceite a 150° durante unos 5 minutos.

6) Servir con el puré de calabaza.

Para el puré

1) Pelar las zanahorias y cortar en cubos pequeños.

2) Hervir en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y pisar con pisapuré.

3) Pasar por tamiz de malla fina para obtener una textura lisa y homogénea.

4) En una olla, calentar el puré a fuego bajo y terminar con crema de leche y aceite de oliva.

5) Condimentar con azúcar y sal.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

Las más leídas

1

Se filtró una nueva foto de Morena Rial desde la cárcel: el detalle que llamó la atención de todos

2

Fuertes declaraciones de Fernando Burlando, a un mes de que comience un nuevo juicio por la muerte de Diego Maradona

3

Así es la casa de Carola del Bianco y Francisco Mayorga con granja y huerta en Villa La Angostura

4

El significativo nuevo tatuaje de Melody Luz que enterneció a sus seguidores: “Mi puentecito de vida”

5

La fuerte decisión de Flor Vigna en medio de la internación de Luciano Castro: “Veo muchos patrones que ya no quiero repetir"

Temas de la nota

recetaCocinacalabazamerluzaPuré

Más notas sobre Cocina

Raviolone Nino Bergese. Foto: donatodesantis.com
Clásico y fácil

Donato De Santis, cocinero: “El raviolone Nino Bergese lleva sólo pasta, manteca y técnica”

Papas rejilla, un clásico de los bodegones porteños. Foto: Cucinare TV
Minutas

El toque secreto para que las papas rejilla salgan igual que en los bodegones

Así sale el budín de pan de Paulina Cocina. Foto: Instagram
Pastelería

El secreto de Paulina Cocina para hacer budín de pan en licuadora

Los comentarios publicados en ciudad.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Ciudad Magazine, como así también las imágenes de los autores.

© 1996 - 2026, Artear

Seguinos en las redes

Últimas noticias

  • La tajante decisión de Barby Franco sobre tener otro hijo con Fernando Burlando
  • Horacio Pagani rompió el silencio tras la polémica por llamar “tipo” a La Costa
  • Año Nuevo Chino: cómo impacta en cada uno de los signos este nuevo ciclo
  • Beto Casella reveló si Joe Fernández estará en su nuevo programa tras sus repudiables dichos homofóbicos

Secciones

  • Espectáculos
  • Actualidad
  • Internacional
  • Exclusivo
  • Horóscopo
  • Cine y Series
  • Videos
  • Música
  • Qué Look

Sitios amigos

  • Canal (á)
  • Cucinare
  • El Doce
  • eltrece
  • Cienradios
  • Clarín
  • Grupo Clarín
  • La 100
  • La Voz del Interior
  • Mitre
  • Olé
  • Quiero Música
  • TN
  • TyC Sports
  • Vía País

Seguinos en las redes

© 1996 - 2026, Artear

Mapa del sitio
Aviso Legal
Políticas de privacidad
Media Kit