Ingredientes
Un morrón rojo.
Un morrón verde.
Una cebolla morada.
Pulpo (2 tentáculos).
20 g de mejillones.
2 calamares.
Aceite de oliva, c/n.
½ pocillo de jugo de limón.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
1) Cortar los vegetales en juliana. Reservar.
2) Dorar los mejillones en manteca con pizca de sal. Reservar.
3) Saltear los calamares cortados tipo rabas. Reservar.
4) Saltear el pulpo en manteca con sal y pimienta. Reservar.
5) En otro bowl, realizar una vinagreta de limón oliva sal y pimienta. Reservar.
6) En una ensaladera, mezclar todos los ingredientes anteriores y condimentar.
Tip Cucinare
1) Asustar al pulpo para fijar el color y la piel. ¿Cómo se hace? Introducir y sacar rápidamente el pulpo en agua hirviendo, entre cinco o seis veces.
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