Ingredientes
400 g de salchicha parrillera.
40 cc de aceite de oliva.
Una cebolla.
Un morrón rojo.
Sal y pimienta, a gusto.
2 dientes de ajo.
3 tomates.
50 cc de vino tinto.
150 g de puré de tomates.
100 cc de leche.
300 cc de crema.
Nuez moscada.
40 g de polenta.
50 g de queso fontina.
Procedimiento
1) Abrir la salchicha parrillera al medio y cortar en secciones de 15 cm.
2) Dorar en el aceite de oliva.
3) Agregar a cebolla y el morrón rojo picados.
4) Agregar el ajo picado y el tomate concassé.
5) Incorporar el vino tinto y dejar reducir.
6) Agregar el puré de tomates, condimentar y cocinar a fuego bajo.
7) Hervir la leche junto a la crema, sal, pimienta, nuez moscada y ajo picado.
8) Cuando rompe hervor agregar la polenta en forma de lluvia mientras se mezcla constantemente.
9) Retirar del fuego y agregar el queso rallado grueso.
10) Servir.
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