Ingredientes
3 huevos.
Una taza de harina.
Una taza de leche.
Sal y pimienta, a gusto.
Nuez moscada.
Pescado fresco cortado en trozos.
100 g de queso muzzarella en cubos chicos.
Una papa grande hervida.
Una taza de pan rallado o rebozador.
Aceite de girasol, c/n.
Procedimiento
1) Para el tempura, batir 2 huevos con la taza de harina y la leche fría para evitar grumos. Usar batidor de alambre. Salpimentar y agregar nuez moscada. Reservar en un bowl grande.
2) Con la papa hervida, hacer un puré con el huevo, sin agregado de leche, pisarla y armar croquetas. Rellenar con muzzarella y cerrar. Rebozar en pan rallado.
3) Cortar el pescado en trozos y las cebollas en aros gruesos.
4) En el bowl con tempura, pasar el pescado y la cebolla.
5) Calentar el aceite a fuego fuerte
6) Freir todas las preparaciones hasta dorar de ambos lados y disponer en una fuente con papel de cocina para secar.
7) Rectificar sal y pimienta, y servir.
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