Ingredientes
700 gr de salmón rosado
1 diente de ajo picado
1 cda de perejil picado
1 huevo
3 cdas de pan rallado
1 cda de ralladura de limón
C/N Sal y pimienta
1 trenza de salvado
Tomates cherrys en rodajas
Rúcula
Palta
2 cdas de queso blanco
2 cdas de jugo de limón
2 cdas de mayonesa
1 cda de ciboulette picado
1 cda de cebolla morada picada bien chiquita
1 cda de alcaparras picadas
Procedimiento
1) Llevar el salmón cortado en cuadrados a la procesadora.
2) Procesar hasta que quede como la textura de la carne picada.
3) Llevar a un bowl y agregarle los demás ingredientes, amasar bien hasta integrar totalmente.
4) Salpimentar.
Para la salsa
1) Incorporar en un bowl todos los ingredientes en el orden de la receta.
2) Mezclar.
Para el armado
1) Formar sobre una fuente con aceite una hamburguesa gigante, un poco más grande del tamaño de la ciabatta.
2) Cocinar de ambos lados en el horno por 7′ a 180 grados.
3) Cortar el pan al medio y untarlo de ambos lados con la salsa, disponer una base de hojas de rúcula, sobre ella el tomate, salpimentar y rociar con oliva, luego agregar la hamburguesa ya cocida y sobre ella la palta en laminas.
4) Rociar con unas gotas de jugo de limón y sal.
5) Servir cortada en trozos.
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