Bon Jovi decidió abrir un restaurante en su ciudad natal, Nueva Jersey, en el que el cliente puede comer aún si no tiene dinero para pagar por la comida.
En el local de comida rápida de alta calidad, que se llama Soul Kitchen, los clientes tienen la opción de pagar por lo que consuman tanto con dinero como con horas de trabajo comunitario.
En su inauguración, el cantante explicó por qué decidió inclinarse por este tipo de negocio: "En un contexto en que una de cinco familias viven en la pobreza o bajo ese nivel y en el que uno de cada seis estadounidenses no tiene dinero para comer, ha llegado el momento de este tipo de restaurantes".
Bon Jovi llevaba dos años trabajando con proyectos de cocina comunitaria en distintas localidades estadounidenses hasta que decidió abrir su restó.
